Специальная диета при заболевании желчного пузыря и при его удалении

Медициной давно установлено, что печень принимает непосредственное участие во всех обменных процессах и на всех этапах пищеварительной цепочки. Специально разработанная диета при заболевании желчного пузыря не только закладывает благотворную почву для скорейшего излечения этого органа, но и всецело облегчает работу печени. В зависимости от степени тяжести заболевания, необходимо индивидуально разрабатывать и рацион питания.

Острая форма холецистита предполагает употребление в пищу блюд, имеющих жидкую консистенцию – потные супы с овощами, тщательно измельчёнными на тёрке. Из питья рекомендуют несладкий чай или неконцентрированные соки, к тому же, разбавленные водой. По истечении двух-трёх дней с момента приступа заболевания, разрешается употреблять небольшие порции каши, приготовленные на воде и тщательно распаренные. Из молочных продуктов разрешается нежирное молоко и свежий некислый творог, которые можно добавлять в пищу.

При хроническом холецистите возможно применение менее жёсткой диеты, однако следует следить, как желчный пузырь будет реагировать на использование в меню того или иного продукта. При таком самоконтроле желательно исключать из рациона продукты, на которые желчный пузырь будет реагировать болевыми ощущениями. Такая диета предусматривает частый приём пищи, но малыми порциями, так как это помогает естественному оттоку желчи и не даёт образовываться застойным явлениям в каналах желчевыводящих путей.

В связи с тем, что насыщенные углеводами продукты могут повлечь расслабление кишечника, то их лучше полностью исключить из рациона. С осторожностью рекомендуется употреблять пищу с большой концентрацией белков, хотя полностью их исключать нельзя – они способствуют оттоку желчи. Включение в рацион яиц должно сопровождаться внимательным наблюдением за реакцией организма. Если возникают периодические боли в правом боку и горьковатый вкус отчётливо ощущается в полости рта, то желток желательно исключить из меню. Без жиров организм оставлять нежелательно, хотя тяжелые жиры (свиной, говяжий, бараний), которые плохо усваиваются организмом, лучше полностью исключить. Оставляют лишь растительное и сливочное масло, которое небольшими порциями добавляют в пищу.

Особый разговор о случаях, когда желчный пузырь у больного полностью удалён — это сразу ставит все жиры и любое масло в разряд «нежелательных» для употребления. Оперативное вмешательство по удалению желчного пузыря должно сделать из любого человека абсолютного вегетарианца, только в этом случае возможна положительная динамика поддержания здоровья в хорошем состоянии. Однако и тут есть исключения – овощи и фрукты, имеющие в своем составе повышенную концентрацию эфирных масел, могут нанести немалый вред оставшемуся без желчного пузыря организму.

Всегда довольно трудно полностью отказаться от мясных продуктов, поэтому если организм настоятельно требует их присутствия в рационе, то это должны быть очень малые порции. Жир из них должен быть полностью удалён, а употреблять можно лишь куриное или телячье мясо, причем желательно без бульона. Допускается в рационе отварная рыба постных видов. Пить нужно много жидкости – не менее трёх литров за сутки, тогда вывод шлаков из организма без желчного пузыря будет происходить на достаточном уровне.